甘さの中にしっかりとしたコクと優しい酸味があるような印象を感じます。
ビターチョコレートみたいな甘味が記憶の中では一番近いと感じます。
是非お試し下さい。
粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
| 生産地 | ドミニカ共和国 バオルコ山脈東側バラオナ地区 |
|---|---|
| 標高 | 1,000m～1,150m |
| 収穫時期 | 11月～5月 |
| 品種 | ティピカ種(70％)、カツーラ種(20％)、カチモール種(10％) |
| スクリーンサイズ | S18‥4％、 S17‥46％、S16‥42％、S15…8% |
| 乾燥方法 | 天日乾燥3～5日 |
| 精選方法 | ウオッシュド |